ส่วนผสมแป้งเครป
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 300 กรัม
- ไข่ไก่ 10 ฟอง
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมัน 1/2 ถ้วยตวง
- นมสด ตราวัวแดง 1 ลิตร
- กลิ่นวนิลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปูนใส 1 ถ้วยตวงครึ่ง
วิธีทำเครป
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใช้ตระกร้อตีคนให้พอเข้ากัน แล้วใช้กระชอนกรองเพื่อให้แป้งไม่เป็นเม็ด
ไส้เครป
สำหรับไส้เครปนั้น เราสามารถหาวัตถุดิบใกล้ตัวเอามาประยุกต์ใส่เป็นหน้าได้ เช่น หน้าปูอัด หน้าหมูหยอง หน้าแฮม หน้าไส้กรอก หน้าพริกเผา หน้าไข่ไก่ หน้าไข่นกกระทา หน้าหมูสับ และควรจะราดด้วย ซอสพริก หรือ ซอสมะเขือเทศ พร้อมเพิ่มรสชาติด้วยมายองเนส
ส่วนเครปไส้หวานก็จะเป็น หน้ากล้วยหอม หน้าช๊อคโกแล็ต หน้าครีม หน้าสังขยา หน้าเผือก หน้าแยมสตอเบอรี่ หน้าแยมส้ม หน้าแยมสัปปะรด หรือ บางเจ้าก็แปลกหน่อยก็ใส่หน้าทุเรียนทอด เพื่อเพิ่มราคาขายได้อีกด้วยครับ
วิธีทำเครป
- เปิด เตาเครปแก็สด้วยความร้อนปานกลาง ไม่ต้องเปิดแรง เพราะเตาเครปหน้าเตาเป็นสแตนเลส คุณสมบัติของสแตนเลสคือร้อนนานและร้อนเร็ว เปิดแรงเดี๋ยวหน้าเครปจะไหม้
- ตักแป้งที่เตรียมไว้แล้ว เทลงบนเตาเครป
- ใช้ไม้หมุนเครปปาด โดยหมุนไม้จากจุดศูนย์กลางของเตาให้เป็นรัศมีจนเต็มวงกลม
- ใช้มาการีนทาให้ทั่วๆ แผ่นแป้ง
- รอสักพักให้แป้งสุก จากนั้นใส่ไส้ได้ตามต้องการ
- ใช้เกรียงแซะ แซะพับเครปครึ่งหนึ่งก่อน แล้วจึงพับอีกครั้ง
- นำเครปใส่ซองที่เตรียมไว้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น